Hornazos de Domingo de Pascua

HORNAZOS DE DOMINGO DE PASCUA

“Nacimos con el Fuero para la Concordia de los pueblos”

 

Saludos a todos.

Los hornazos son un delicioso bocado tradicional de la cocina de la Semana Santa, aquí en Carboneros, antigua colonia de las Nuevas Poblaciones de Sierra Morena.

20190425_173546

Fotografía de unos hornazos caseros recién hechos, hecha por Carmen María Fernández Casas ©

20190313_145228

Fotografía de un hornazo con la masa de hojaldre, en Carboneros, hecha por Carmen María Fernández Casas ©

La receta para cocinar estos deliciosos hornazos es la siguiente:

Ingredientes:

9 huevos (para adornar), 300 grs. de agua, 11-12 grs. de levadura seca de panadero o 25 grs. de levadura fresca de panadería, 125 grs. de aceite de oliva virgen extra  (AOVE), 2 huevos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de matalauva, 125 grs. de azúcar.

Elaboración de los hornazos:

Primero se cuecen los 9 huevos destinados a adornar, dejándolos enfriar y reservándolos, los dejamos a un lado.

Se pone en un recipiente a templar los 300 grs. de agua, se le añade la levadura, el aceite de oliva virgen, la matalauva, la sal, los dos huevos restantes, y el azúcar. Por último se añade la harina y se amasan todos los ingredientes. Tapar la masa y dejar reposar, aproximadamente 1 hora.

Después pasado este tiempo de reposo, hacer porciones redondas, dejando un hueco en el centro, donde situaremos cada uno de los huevos cocidos, que por supuesto sujetaremos a la masa de base con dos tiras de la misma masa, en forma de cruz.

Precalentar el horno. Pincelar el hornazo con huevo batido y espolvorear con bastante azúcar sobre el hornazo. Cocer a fuego medio. Una vez cocidos sacar del horno y dejar enfriar. Buen provecho.

20190313_145245

Hornazo típico de Carboneros. Fotografía hecha por Carmen María Fernández Casas.

 

” Tripa vacía, corazón sin alegría “

Carmen María de Carboneros ©

Esta entrada fue publicada en AOVE y etiquetada , , , , , , , , . Guarda el enlace permanente.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s